- 2 El Wasser mit Eiweiß schlagen
- Zucker dazu schlagen
- Eigelb unterrühren
- Rest dazu
Memo
Weiter sagt das Rezept hier nichts. Bei diesen Mengenverhältnissen würde ich erwarten, dass der Teig sehr luftig und leicht wird. Das Wasser verdunstet und der Dampf hinterlässt Blasen im Teig. Es gibt kein Fett das den Teig schwer macht. Die Menge an Backpulver ist auch überdurchschnittlich und wird den Teig aufgehen lassen. Unddas Ei ist geschlagen.
Vorsicht beim Backen! Wenn der Teig zu schnell abkühlt, wird er in sich zusammen fallen.