- Brötchen in Wasser einweichen bis sie nicht mehr hart sind
- Masse in den händen ausdrücken
- in Pfanne 60g Fett schaumig braten
- Brötchenmasse rösten
- in einer Schüssel erkaltete Masse (lau) mit 1-2 Eiern, reichlich geriebenem Muskat, Salz und Pfeffer und etwas Semmelbrösel zum binden verkneten
- In Suppe (Brühe) garen
Memo
Das Rezept erinnert mich an früher, an gekörnte Brühe mit Ei und Brötchenklößen, an 1. Weihnachtsfeiertag mit Frikassee mit Reis und Brötchenklöße. Als ich das Rezept Jahre später mal probiert habe, ist es glamurös gescheitert und endete mit dem Kochen eines anderen Esses.