Grünkohl

Zutaten

  • 1 großer Beutel frischer Kohl (ergibt 1 kleinen Topf)
  • Fett
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Grünkohl von den Stielen befreien
  • in siedendem Salzwasser zusammenfallen lassen
  • zerkleinern (Küchenmaschine oder hacken)
  • Im Topf schmalz (Gänsefett) heiß machen, 1 große Zwiebel würfeln und anbraten
  • durchgedrehten Kohl dazu
  • etwas Wasser
  • reichlich Salz und Pfeffer
  • zum Würzen nochmal Fett dazu

Memo

Muttis Rezept enthält als Fett Gänseschmalz. Für einen traditionellen Genuss muss das auch so sein. Ich würde es gegen Butter oder anderes Fett tauschen.